Морозильный шкаф: сохранят продукты в первозданном виде

В заведениях общественного питания, особенное внимание уделяют свежести продуктов питания. Поэтому для хранения готовых блюд и заготовок, кухню или пищевой блок оснащают холодильным оборудованием. Морозильные шкафы для общепита используют для заморозки готовых блюд, охлаждения и приготовления полуфабрикатов.

Разновидности морозильных шкафов

Низкая температура способствует быстрому охлаждению и сохранению свежести продукции. Для заведений общественного питания используют следующие виды морозильного оборудования:

· Среднетемпературное оборудование, оно используется для быстрого охлаждения молочной продукции, напитков, кондитерских изделий и десертов, рыбы, морепродуктов, мяса. Холодильные шкафы для напитков позволят не только быстро охладить напитки до правильной температуры, но удобны в пользовании, а также предотвращают нарушение санитарных норм.

· Низкотемпературное оборудование понижает температуру от 0 до — 180. Такой тип морозильных шкафов предназначен, как для шоковой заморозки продуктов, так и длительного хранения мясной, рыбной, овощной продукции.

Холодильное оборудование также различают по назначению, например, промышленные морозильные шкафы устанавливают в торговых павильонах, и в цехах пищевой промышленности. Особенность оборудования промышленного типа в больших объемах и закрытой форме. Демонстрационное морозильное оборудование, его оснащают стеклянной дверкой, что позволит потребителю познакомиться с продукцией, хранящейся внутри шкафа. Барные и винные морозильные камеры используются для хранения напитков, поэтому оборудованы полками под уклоном, а также могут поддерживать необходимый уровень влажности. Существуют морозильные установки комбинированного типа, совмещающие камеры средней и низкой температуры.

Особенности выбора оборудования

Подбирая холодильное оборудование для общепита, обращают внимание на вместительность, способ заморозки, шкалу температур, мощность. Также обращают внимание на тип управления, автоматика позволит точно контролировать температуру, а механическая система, имеет меньшую стоимость. Большой выбор морозильных установок и Котлы Сибирь Аогв, можно подобрать на сайте компании.